Sv: Stekta sardiner
Det finnes i alle fall tre typer "small fish" som serveres stekte eller friterte. Sardheles, maridhes og gavros. Den første tror jeg er sardiner (samme fisk som man særlig på Lesvos serverer naturell etter å ha ligget i salt et døgn, sardheles pastes - mmmmmm), gavros er visstnok ansjos, og maridhes vet jeg ikke noe annet navn på.
Men alle tre fiskeslagene smaker godt både stekt og fritert. Gavros er de minste, og er derfor enklest å spise hvis man spiser hele fisken uten å rense den på noen måte. De andre fiskene foretrekker hvertfall min kone å ta ut ryggbenet og litt til, mens jeg nøyer meg med å legge hodet til side.
Sammen med en gresk salat og gjerne tzatziki er det en ypperlig lunch, som vi deler på opptil flere ganger på hver eneste tur.
|