[Eva L]

Persiko och aprikospajer är ju alltid gott men det är ju fel säsong för det. Jag gör dock ibland en persikopaj på konserverade persikor som alla brukar uppskatta. Botten innehåller även lite grahamsmjöl och persikorna pudras med farinsocker. Sen gör jag en fyllning med vispgrädde och ägg som vispas fluffigt och toppar med flagad mandel.

Andra framgånsgrika kombinationer är fileade apelsiner med lite likör, kanel och granatäppelkärnor över. Kan serveras som det är eller med lite yoghurt eller vispgrädde smaksatt med äkta vaniljstång. Ser väligt vackert ut på faten och kan garneras med kanelstång.

Eva