Jeg er blant dem som synes at i Hellas skal man spise gresk mat, så autentisk som mulig. Når jeg kommer til et nytt sted/øy, sjekker jeg alltid opp om stedet/øya har noen spesialiteter, retter som bare lages akkurat der. Det finnes sikkert Rhodos-spesialiteter du kan servere.
Ellers spiser jeg som oftes mezé. Opp igjennom årene har jeg lært flere nordmenn opp i kunsten å spise på denne måten - og de elsker det.
De sier typisk ting som at: "Jeg ville aldri bestilt squashkaker (kolokythokeftedhes), det høres ikke godt ut!" Så for uerfarne kan det kanskje lønne seg med beskrivelser av rettene (på engelsk. Rhodos er tross alt en turistøy.): "Grovreven squash blandes med lokal ost og friske urter. Dette formes til små kaker som serveres sprøstekte med kremmykt indre" høres liksom bedre ut enn squashkaker. Gi gjerne tips til hvordan man kan sette sammen et bra mezebord.
Og tzatzikien må ha MASSE hvitløk
