Vad är det för skinka grekerna använder i salladen?

[Wehou!]

Jag dyrkar salladerna man kan äta ute i Grekland. Nu vet jag inte om det skiljer sig från det man äter inne i fastlandet och det man äter ute på öarna. Jag har bara varit på Kreta och Kefalonia men är helt galen i deras sallad. Favoriten är dock Chefs Sallad, men skinkan de har i den där borta är extremt god och är inte samma man får på restaurang här.

Är det någon som vet vad de har för skinka? Är så sugen på att försöka göra egen Chefs Sallad hemma, men då vill jag att den ska smaka exakt som den gör där borta. Annars får det vara!