Efterrätt

[retzina]

Okej här kommer en efterrätt som dem flesta kanske känner igen!

Grekiska munkar ca 36 st

100 gr smält smör
2.5 vatten
1/2 tsk salt
3 msk socker
1 tsk apelsinskal
2.5 dl mjöl (knapppt)
5 ägg
Olivolja till fritering

Sockerlag:
2dl socker
2dl honung
2dl vatten
1 msk citronsaft
Kanel

Smält smör i en kastrull.Tillsätt vatten salt,socker och apelsinskal.
Låt det koka upp. Häll i allt mjöl på en gång och rör om ordentligt tills blandningen blivit riktigt slät.Låt koka under omrörning tills den lossnar från kastrullens sidor och hänger ihop. Tag kastrullen av från värmen och låt blandningen svalna tills den är knappt ljummen. Tillsätt äggen ett i sänder och vispa ordentligt mellan varje ägg så att blandningen är oförändrat slät.

Klicka ner blandningen från en tesked i rikligt med upphettad olivolja.Man friterar sedan på medelstark värme endast så många munkar som får plats
att fritt flytta omkring i oljan.
Så snart som munkarna stiger upp till ytan ska man vända dem med en hålslev.
Vänd dem ofta så de får en vackert gyllenbrun färg runtom. Tag upp dem och håll dem ett kort ögonblick över kastrullen så att det mesta av oljan rinner av.
Gör iordning sockerlagen på följande sätt:
Koka vatten socker, honung och citronsaft i 10 minuter. Häll i lagen över munkarna och strö över kanel. Srevera dem rykande varma.

Dem som har ätit på "Sofias place", vet att man får dessa som efterrätter efter att man har ätit där.
Lite pyssel men väldigt goda, om man gillar munkar förstås!