Får jag fresta med lite god helgmat.. ;-)

[MonkanS]

Biftekia yemista (Fetaostfyllda burgare)
4 portioner

Ingredienser:

0,5 kg lammfärs el blandfärs
1 - 2 klyftor vitlök, pressade
0,5 st gul lök, finhackad
1 ägg
2 msk ströbröd
3-4 msk vatten
salt, svartpeppar,
1 tsk timjan
100 g fetaost

Olivolja + smör/margarin till stekning

Gör så här:

Rör ihop ströbröd och vatten i en skål och låt det svälla en stund.
Blanda ner ägget, den finhackade löken, pressade vitlöken, salt, svartpeppar och timjan.
Blanda ner färsen och rör till en smidig smet.
Skär fetaosten i skivor.
Forma pannbiffar av färsen och lägg en fetaostskiva i mitten.
Vik biffen runt osten så att det sluter helt tätt runt den.
Stek biffarna på medelstark värme i en blandning av margarin/olivolja.
Vänd dom försiktigt så att de inte går sönder.
Låt biffarna stå på eftervärme i fem till tio minuter efter att de fått färg.
Osten inuti dom ska precis ha smält när de är klara.

Serveras med kokt potatis, klyftpotatis eller ris.
Trattkantarellsås är gott till plus en sallad.

Tzatziki och oliver är också gott till.

-----------------------------------

Jag blandar gärna grekisk och svensk matkultur. Tycker att det går alldeles utmärkt. Jag använde svensk närproducerad fårost som visst kan tävla med den grekiska. Trattisar till var hur gott som helst... :-)

//Monica