Honung

[Fysimera]

Hej
Jag har fått omtalat av en Biodlare här på Kreta att äkta Timjanhonung ej kristalliserar sig snabbt många år skulle det ta. Men mycket som säljs under namnet timjanhonong är ej ren timjan, ofta även honung där bina varit i Pinjeträden.

Pinjeträds honungen är mycket god och lätt flytande men kristalliserar sig relativt snabbt. På sydsidan uppe i bergen ovanför Mirtys finns en underbar platå som heter Omalos som den vid vitabergen/Samara, kallas i folkmun lilla Omalos. På vägen upp dit så kör man genom Pinjeskog och i byn Symi på väg upp säljer dom sin berömda honung och där finns nästan bara Pinjeträd.
Ren Timjanhonung hittar man i Ag. Roumeli där bina varit inne i Samariaravinen sägs det.
Men oj så gott det är med Misitraost med honung.
Olle