Noe av det beste du kan spise i Hellas

[Admirala]

La ut teksten under på matbloggen min, men tenkte noen kan ha nytte av den her også:


PIKILIA

Man skal spise litt også, når man drikker alkoholholdige drikker, mener grekerne, og det er jo smart ment. Regelen gjelder særlig brennevin, som de tradisjonsrike variantene ouzo og tsipouro/raki, men som regel får du alltid noe spiselig til drikken når du går på et tradisjonelt gresk sted, iallfall. Kanskje bare en skål med nøtter, men det kan også være et helt fat med masse små godsaker. Som regel er det gratis, iallfall på de skikkelig gammeldagse stedene hvor vanligvis bare lokalbefolkningen går. Sist gang vi var i Athen, for eksempel, bestilte vi en øl og en cola på en bitteliten kafenion i et strøk turistene aldri er, og vi fikk et stort fat (større enn det på bildet), med pølse, ost, agurk, grillede paprika, frityrstekte auberginer og oliven. Likevel betalte vi bare for det vi drakk, og det var ikke dyrt det heller.

Og det er helt vanlig, på den type steder. Sitter du på «Blue Dream» på strandpromenaden sammen med alle de andre turistene, kan du ikke vente deg en slik ekstraservice. Men noen steder har de disse smårettfatene – som altså heter pikilia med trykk på siste i - på menyen, så du kan jo bestille en. Du har sikkert råd til det! Noen byr på ulike typer pikilia, du kan velge om du vil ha hovedvekt på fisk, kjøtt eller vegetar. Men da er vi helst på en taverna, ikke en kafe eller bar.

På bildet over (på bloggen), har jeg satt sammen en pikilia av ostestaver, saltede agurkstaver, oliven og stekt pølse. Bruk gjerne skikkelig grov kjøttpølse, dersom du liker det.

Det meste du finner under «mezedes» i oppskriftregisteret (på bloggen) kan faktisk også brukes som pikilia. På Lesvos fikk vi en gang små biter av landbrød med kaviar på, i Nafplio har vi fått et lite fat med nydelige, marinerte brisling. Bittesmå keftedakia, kjøttboller er også en slager. Veldig enkelt, veldig godt.

Så om du skal til Hellas i år, spis pikilia! Søk gjerne opp de skikkelig brune stedene i bakgatene, der hvor bare greske menn over 60 sitter. Du vil være hjertelig velkommen, selv om du skulle være både yngre og kvinne. Og skal du ikke til Hellas, så kan du jo by på pikilia istedet for den evige chips-bollen neste gang du inviterer noen. Supert på terrassen med øl eller hvitvin, synes jeg!