Ouzo, metaxa och rakomelo i mat

[Kalimera]

Grekiska drycker är inte bara goda att dricka de är också goda som smaksättare. Exempel på det är metaxaflamberad saganaki och ouzomarinerade lammracks, självklart används även vin i matlagningen.

Dock har jag inte sett att man använder raki i mat, men det kanske finns. Däremot vet jag att man använder rakomelo matlagning. Rakomelo är en kombination av raki och honung och olika örter och kryddor, det kan vara kryddnejlika eller kanel, och ibland även lokala örter. Rakomelo kan serveras både varm och kall och anses vara bra för matsmältningen.



Jag gillar både raki och rakomelo, väldigt mycket faktiskt. På bilden ser ni rakomellomarinerade lammkotletter, och jag kan lova att det smakade himmelskt gott. Just denna åt jag på Restaurant Kalderimi i Chania.