Sugen på pita gyros ...

[Admirala]

Jeg har en god oppskrift, som ligger på min greske matblogg. Har ikke lov å linke, så her er en kopi:


Et pitabrød kan rulles rundt grillet kjøtt, tzatziki og tomater, spises med en stuing, eller bli servert som bildet viser, toppet med kjøttboller, tzatziki, grillet paprika og en enkel tomatsaus.

25 g fersk gjær
2,5 dl lunkent vann
2 ts salt
2 ss olivenolje
5 dl hvetemel
Smuldre gjæren i en bolle og rør den ut med litt vann. Tilsett resten av vannet, olje, salt og nesten alt melet, og elt til du har en myk, smidig deig

La deigen heve på et lunt sted i en time.

Elt deigen lett på melet benkeplate, og del den i 15 – 16 biter. Rull hver del til en ball. Strø litt mel på toppen av ballene, og bruk en kjevle eller hendene til å strekke og flate ut deigen til tynne, runde kaker på ca 12-13 cm i diameter. Legg dem på et oljet stekebrett. La dem hvile lunt mens du varmer opp ovnen til 275 grader.

Stek i pitaene i 4 minutter, eller til de bobler opp og får litt farger. Avkjøl på rist, under et kjøkkenhåndkle.