Well done

[Admirala]

Omelett og andre eggeretter er vanlige i det libanesiske kjøkkenet. Her en en oppskrift jeg fant på inmamaskitchen.com. Og det ser jo riktig godt ut! Det var nok ikke denne varianten du fikk, Arne:

Oven-Baked Omelet (Lebanese)

1 small onion, finely chopped
1 teaspoon salt
1/2 teaspoon allspice
1/4 teaspoon black pepper
1/2 bunch parsley leaves, finely chopped
1 zucchini, grated
1/4 green bell pepper, finely chopped
6 eggs
1/2 teaspoon red-wine or grape vinegar
1/4 cup water
4 tablespoons all-purpose flour
1/2 teaspoon baking powder
1 tablespoon nonfat dry milk
Vegetable oil
4 tablespoons dried bread crumbs
4 tablespoons mozzarella cheese, grated

METHOD

Mix salt, allspice, and black pepper. rub onion in spices, coating thoroughly. Add vegetables and parsley and mix again.

In a separate bowl, mix eggs with vinegar and water. Add flour, baking powder, and dry milk. Mix well. Pour over vegetables and mix again.

Grease a 13x9-inch baking dish with oil. Sprinkle dried bread crumbs on pan. Pour egg mixture in and sprinkle cheese on top. Bake in a preheated oven (475) for 20 minutes or until top is golden brown.

Serve hot with Fattoush or Tabbouleh.

Serves: 4

TIP: You can replace 1/4 cup water and 1 tablespoon nonfat dry milk with 1`/4 cup fresh skim milk.

[Eva L]

Det verkar vara en god rätt. Tack för receptet. Ska inte testa på Arne.

Finns det en libanesisk restaurang på Mariehem? Är det den persiska som bytt koncept eller någon annan som jag missat.

Eva

[Arne]

Om det tillåtes, ska jag göra en utvikning. Den rätt jag fick in på takserveringen hade doft och smak av något synnerligen svårdefinierat.

Ska jag försöka beskriva så luktade det sur grädde i kombination med ägg vilka sett bättre dagar. Lägg därtill en doft av svavelväte a la volcano....

Smaken var bisarr!!! Stark, oerhörd kryddning och med en konsistens som tenderade att växa i munnen. Inslag av halvkokt lök, gamla tomater och hårda köttbitar. En illasmakande gulgrön vätska täckte botten i kärlet.

Arne

"Som nog tveka i det längsta inför en middag på libaneskrogen i närområdet"

[Janérik]

Ursprungligen postat av Eva L

Finns det en libanesisk restaurang på Mariehem? Är det den persiska som bytt koncept eller någon annan som jag missat.

Eva

Hupps, undrar om jag yrade lite nu, den är nog Persisk och inte Libanesisk. Jag har aldrig testat den heller men den sägs vara ganska bra.

Mvh Janérik