|
|
|
|
#3
2009-01-17, 10:29
|
|||
|
|||
Sv: Saluhallen i Chania
Citat:
Selv har jeg holdt meg unna. Det får være måte på hva man skal stappe i seg. Og da jeg leste på Wikipedia at "Det er særlig fettlaget rundt ørene og rundt øynene og tungen som regnes som delikatesser på et smalahove." - skal jeg love at jeg aldri skal spise et sauehode i mitt liv. (Dette hadde ingenting med markedshallen i Chania å gjøre, men jeg hev meg bare på de andre innleggene  )
|
|
#4
2009-01-16, 23:03
|
||||
|
||||
|
Sv: Saluhallen i Chania
[quote]
Citat:
Yes ! (men det var inte meningen)  Kom sent en gång till Loutra Edipso på Evvia. Måste ut och äta. De flesta tavernorna hade släkt ned. Det fanns en som va öppen , den tog vi ! Ingen meny , bara ut i köket i skum belysning , där grillen gick på sparlåga. Det spordes på Grekiska om det på grillen behagades ? Givetvis svarade vi. Tyckte det såg ut som grillad smågris i skumrasket. Döm om vår förvåning när det serverades . Då såg vi att det var fårhuvud !!! Såg oss omkring , upptäckte att personalen studerade oss intensivt. Dom hade säkert slagit vad om att vi skulle äta dyligt. Undertecknad åt det lilla som var ätbart, men det kändes tjockt i mun. Bad hustun att i alla fall låtsas äta och gilla läget. Som uppskattning att vi "gillade" det på frågan dom gav, fick vi vars ett bakat äpple som var himla gott ! / Tom
|
|
#5
2009-01-16, 23:45
|
||||
|
||||
|
Sv: Saluhallen i Chania
Det är en delikatess även på Kreta. På påsk är det alltid fight om vem som skall få huvudet.
Är man känslig så visst kan se lite otrevligt ut innan det är färdiglagat men sen är det ok och smakar bra. Vi äter ju grishuvud och grisfötter i Sverige så varför inte fårhuvud i Grekland. Kanin, som Uffe nämner, är ju jättegott och kan tillagas på många sätt. Påminner en del om kyckling och är ett mycket fint kött, som dessvärre nästan försvunnit i Sverige. Man får ta seden dit man kommer, ät, drick och var glad. Kali oreksi!. lars Kriti stin kardia mou
|
|
#6
2009-01-17, 00:43
|
||||
|
||||
|
Sv: Saluhallen i Chania
Vi äter ju grishuvud och grisfötter i Sverige så varför inte fårhuvud i Grekland.
Man får ta seden dit man kommer, ät, drick och var glad. Kali oreksi!. lars Kriti stin kardia mou Visst, men hur många är det som egentligen äter grishuvud å grisfötter i Sverige. Bilden på fårskallarna kan få vem som helst att bli vegetarian. Att ta seden dit man kommer, vad då, ska man acceptera vad som helst då? /Marco
|
|
#7
2009-01-17, 10:23
|
||||
|
||||
|
Sv: Saluhallen i Chania
Alla äter ju inte fårhuvud i Grekland heller!
Att acceptera eller ej är ju upp till var och en eller hur? Du vill väl inte att huvudena skall tas bort bara för att turister inte kan acceptera exponeringen. Det är ju lätt att titta bort om man känner obehag. Sen är vanans makt stor, vi är inte vana att se fårhuvud exponerade på detta vis i Sverige. På Kreta slaktar man ju själv sina får och getter både till vardags och till fest. lars Kriti stin kardia mou
|
|
#8
2009-01-17, 15:21
|
||||
|
||||
|
Sv: Saluhallen i Chania
Citat:
När jag frågade den grekiske killen bredvid mig om han åt fårhuvud, skakade han på huvudet och sa: "aldrig"! Det är kanske lite som med grisfötterna  . Den yngre generationen har knappt hört talas om denna föda, och skulle aldrig ens tänka på att äta den, medan de äldsta har ätit, tyckt om och kommer att äta dessa igen om de får möjlighet!?Lena Senast redigerad av Nektaria den 2009-01-17 klockan 15:23.
|
|
#9
2009-01-17, 15:48
|
||||
|
||||
|
Sv: Saluhallen i Chania
Hej
Åt helstekt lam på min dotters dop i Grekland inklusive skallen. Det smakade inte så dumt. Det är klart det blev ett och annat glas tsipouro, ouzo, öl.  Åt div rester dagen efter, det var inte lätt när skallen låg där och ögat tittade på mig  . Svärfar pillrade ut ögat och åt det med bröd och ett glas.Kanin är gott liksom anka. lolis
|
|
#10
2009-01-17, 15:56
|
||||
|
||||
|
Sv: Saluhallen i Chania
De äldste skall ha de finaste bitarna Lena.
Jag tror som du att den yngre generationen hellre kanske äter en kotlett men det beror också var man befinner sig. Kommer man utanför städerna, ut på landet och upp i bergen så äts det fortfarande av både gammal och ung och jag tror det gäller här i Sverige med. Många äter väl sylta av olika former och det är ofta grishuvudets kött som då användes och det smakar gott i mitt tycke och detta är ju mycket en fråga om tycke och smak, eller hur? lars Kriti stin kardia mou.
|
|
#11
2009-01-17, 16:07
|
||||
|
||||
|
Sv: Saluhallen i Chania
Citat:
Däremot skulle jag idag inte gå och köpa dessa fötter och tillaga själv! Lena PS. Det finns ju annan mat som vi inte vet riktigt vad den innehåller. Vissa korvar till exempel....  DS.
|
|
#13
2009-01-17, 16:19
|
||||
|
||||
|
Sv: Saluhallen i Chania
Citat:
lars Kriti stin kardia mou
|
|
#15
2009-01-17, 17:59
|
||||
|
||||
|
Sv: Saluhallen i Chania
Nej och man får väl inte länka till youtube direkt?
Man kan ju alltid gå in där ändå och skriva in Chania market så finns där några klipp. Jag blir nog snart utslängd från Kalimera så det är bäst jag håller tyst ett slag. Kali nichta! lars Kriti stin kardia mou
|
|
#16
2009-01-17, 18:29
|
|||
|
|||
|
Sv: Saluhallen i Chania
Citat:
Lissi
|
|
#17
2009-01-18, 10:38
|
||||
|
||||
|
Sv: Saluhallen i Chania
Citat:
En kan bare göra så gôtt en kan, no one is perfect Lissi! lars Kriti stin kardia mou
|
|
#18
2009-01-18, 10:59
|
|||
|
|||
|
Sv: Saluhallen i Chania
Citat:
Lissi - långt ifrån perfekt tack och lov 
|
|
#19
2009-01-18, 11:17
|
||||
|
||||
|
Sv: Saluhallen i Chania
Jeg har tre halve lammehoder i fryseren, saltet og røkte og klare til å kokes, rester etter høstens produksjon. Vi er en gjeng som hvert år kjøper noen sekker med lammehoder på slaktehuset, flår skinnet av dem, salter og røker dem, og har et stor fest i slutten av november. Fantastisk godt!
På Kreta er det ikke bare lammehoder som spises, men også hodene av gjet. Jeg besøkte Niko på Ilingas beach en gang. Han lovet at hvis jeg sier fra på forhånd en annen gang, skal han skyte et par av de halvt ville gjetene sine, og servere hodene tilberedt på kretisk vis. Grillede lammehoder kan forresten finne svært mange steder i Hellas hvis man ikke bare holder seg til turist-tavernaene. Også midt i Rethymnon sentrum kan man få servert dem, hvis man ønsker. De samme stedene har som regel også en av mine favoritter, kokoretsi, som er en annen rett som mange nordboere aldri tør smake.
|
|
#20
2009-01-18, 12:32
|
||||
|
||||
|
Sv: Saluhallen i Chania
JohnS det låter fantastiskt. Jag har lite vin, det riktiga, från Kreta kvar och även lite raki, vi kanske skulle träffas för en liten grekisk måltid.
Jo men det är inte bara får och gethuvud man använder, även nöt går bra.  Huvud av nöt. Koukoretsi är en av mina favoriter och finns det på menyn är valet solklart. Det är ju inälvsmat, så antingen tycker man om det eller inte. Lever på bordet är väl inte alltid så populärt här hemma i Svedala heller.. Den absolut bästa leverrätten jag ätit, fick jag uppe i Kalikratis för många år sedan tillagad av Ariadne, Nikitas hustru. Fårleverragu, absolut oslagbar! Hon berättade, att när vintern och snön är på väg så känner får och getter det på sig och börjar själva ströva ned från bergen till vinterbetet nere vid Frangokastello. Det är bara för familjen att följa efter.  Koukoretsi på spettet hos Theodora i salu- hallen i Chania. Jo Niko tar sig nog en tur i bergen när han blir sugen på kött. Det bästa man kan få är katsika, där köttet är "mavro" och redan nästan färdigkryddat från betet i bergen. Lissi, ingen fara, jag tål mer än så och du behöver inte säga förlåt. Ibland behöver man en "hallå där så där gör man inte" för att skärpa sinnena eller hur! lars Kriti stin kardia
|
 |
| Ämnesverktyg | |
| Visningsalternativ | |
|
|
Hybrid-visning
