|
|
#1
2011-01-29, 16:57
|
|||
|
|||
Farmors marinerade böckling .
Har länge försökt efterlikna min farmors marinerade böckling , och hitta den rätta smaken. I dom gamla komplicerade recepten från 100 år sedan ingick säkert grädde, men nu har jag tagit äkta majonäs - inte den lätta: "köp bara Hellmans" , som en vän som arbetar i restaurangkök här i Prag sade, och Hellmans är visst svenskt, om jag inte missuppfattat det.
Oljan är "Kolymvari" från familjen Michelakis på Kreta, den köper jag på "Greek corner" här runt om hörnet, nu när jag bara har drygt en månad kvar till Kreta. Denna olja verkar vara äkta, lite grönaktig. Receptet: Filé:a en stor böckling och sprid ut bitarna på ett ovalt uppläggningsfat eller i form. Salta och peppra (saltet kan uteslutas), och strö över rikligt med finfördelad dragon (estragon) . Blanda till marinaden av ½ dl olja , vanlig tubsenap, två tsk majonäs och två tsk mild naturell yoghurt , och häll över så att det täcker. Strössla över finhackad dill eller persilja. Låt gärna stå i rumstemperatur några timmar, och sedan i kylskåp över natt, så att det drar åt sig. Gudagott ! 
Senast redigerad av lugnagatan den 2011-01-29 klockan 16:59. Anledning: glömde persiljan 
|
|
#2
2011-01-29, 21:29
|
||||
|
||||
|
Sv: Farmors marinerade böckling .
Jag ser att du förbereder dig för Kretaflytten på flera sätt. Visst är det spännande?
 Det receptet har jag aldrig hört talas om, men det låter väldigt gott. Hellmans majonnäs...hmmm...vet inte ens om jag sett det i Sverige även om namnet är svenskklingande, det är iaf inte den vanligaste majonäsen i Sverige...Findus är väl störst där..  Ja, riktig olivolja ska absolut va grönaktig. Nu har du bara en dryg månad kvar! Jag minns hur det kändes när jag var så nära som en månad till flytten...minns att jag knappt fattade att det var sant...och just nu i dagarna är det precis ett år sedan jag skrev på Kalimera att..."Tralalalala..vad jag är glad"! Det var samma dag som jag insåg att jag skulle gå i pension redan 1 juni 2010 istället för september 2010 eller ännu värre maj 2011...ojoj, ett helt år sedan dess...och jag som tyckte att tiden sniglade sig fram mellan januari och juni! Yanna - lyllo passionär
|
|
#4
2011-01-29, 21:56
|
||||
|
||||
|
Sv: Farmors marinerade böckling .
Citat:
  Men finns Hellmans verkligen i de vanligaste affärerna i Sverige...typ Coop, Ica o dyl?
|
|
#6
2011-07-07, 03:32
|
||||
|
||||
|
Sv: Farmors marinerade böckling .
Citat:
|
|
#7
2011-07-07, 06:14
|
||||
|
||||
|
Sv: Farmors marinerade böckling .
Hellmans.. ett märke som undgott mig. Det blir mest Findus äkta här.. Men vill man ha riktigt äkta majonäs kan man röra ihop en egen. Vilket jag faktiskt gör emellanåt. Och då på svensk rapsolja eftersom jag ju bor i Sverige.
//Monica S
|
 |
|
|
Linjär visning
