|
|
#1
2013-05-10, 16:26
|
||||
|
||||
Paleochoras saltfynd
Solen har gassat het, havet legat lungt på morgnar. Senare på dagen lyfter vinden små vågor. På sandstranden ligger människor och solar sig. På kvällarna stänger man huvudgatan och taverna borden lyfts ut på gatan. Kvällsbåten från Agia Roumeli har med sig dem som har vandrat Samaria ravinen. – Så såg det ut i Paleochora i början av veckan. Sommarsäsongen har börjat.
Den sena påsken i Grekland firades förra helgen: Människoträngsel på kyrkobacken vid midnatten, alla levande ljus och små lyktor på väg hem för att ge välsignelse, röda ägg, Judas som brändes på bålen samt fyrverkeri. Påskdagen med grillat lamm och chokladägg som smälte i fingrarna. Med dessa gamla traditioner som bakgrund vandrade vi på de vackra strandstigarna som startar västerut och österut från Paleochora. Paleochoras påsköverraskning hittade vi på de mörka strandklipporna utanför staden. Förra veckans vågor hade sköljt över dessa klippor och havsvattnet ligger kvar i sprickorna. Den heta solen torkar vattnet och havssaltet kristalliseras till vita gryn. Just nu är det lätt att samla detta salt, sleva det från pölarna före solen torkar det helt och saltkristallerna fastnar i klipporna. På en del ställen bildar saltet en hård yta på vattnet, som isskorpan efter en frostnatt. Aldrig tidigare har vi hittat havssalt i dessa mängder. Nu åkte vi tillbaks till staden efter badutflykten med dryga fyra kilo havssalt, väldigt saltigt och gott i smaken. Påskpresent från Paleochora. Saltmassan är ännu lite fuktig, vi sprider ut den på tork nu efter hemkomsten i eftervärmen i bastun. Salthalten i dessa "mättade" vattenpölar var säkert över 25% så det var gott om ej upplösta saltkristaller på pölarnas botten. Vattnet i Medelhavet är mycket salt, salthalten ligger mellan 3,5 – 3,7 procent. Medelhavet skulle torka rätt fort om inte mindre salthaltigt vatten skulle flöda in hela tiden genom i första hand Gibraltar och Bosporsunden för att ersätta dunstingen. Medelhavets geohistoria berättar att detta hav skulle torkar till saltöken på tusen år, om Gibraltar stängdes igen som det hände för 5-6 miljoner år sedan. På den tiden regnade de dunstade vattnen över andra hav och detta ökade jordklotets havsyta med 12 meter. När Gibraltar igen öppnade sig störtade vattenmassorna in i Medelhavsbassängen med sådan kraft att enligt forskarna steg Medelhavets yta med tio meter per dag. Skall man tro på denna information eller!? Vi läser om dessa underliga uppgifter och ser från vår altan långt över Kretahavet. Det känns svårt att föreställa att se en saltöken i stället för havet. Just nu avspeglas molnen i havsytan, små fiskebåtar gungar på havet utanför Apokoronas. På natten fick havet en hel del påfyllning när ett störtregn med åska gick över vårt hem på Mesibacken. På morgonen var luften frisk och väldoftande. På gården har vinrankan redan blommat ut, små vindruvor börjat växa. Grannens granatäppelträd är full med röda blommor, musmulträdet bjuder på morgonfrukter. Anna & Olle 
|
|
#2
2013-05-10, 19:54
|
|||
|
|||
|
Sv: Paleochoras saltfynd
Jag har ätit mig igenom oändligt många havssalter i mitt liv. Det är en passion, precis som kanske vin.
Mitt livs godaste havssalt kommer från Agia Roumeli. Bara att gratulera er Anna och Olle, att fått så mycket av havets gåva. Det är inte svart guld, inte gult guld utan vitt guld. Njut! Paul
|
|
#4
2013-05-10, 20:18
|
||||
|
||||
|
Sv: Paleochoras saltfynd
Citat:
Eldas med olivved, allt virke kommer från Finland och även Kiuas/bastu kaminen. MEN på sommaren när det kan kännas föör varmt på kvällen så tar vi en bastu i 70-80 grader och då känns det svalkande skönt att efter bastun sitta i 35 grader med en kall Mytos eller Fix. Bastun används 3-5ggr/vecka året runt. Olle Paul jag sparar en burk salt till dig som tack för den underbara lingonsylten du hade med dig....
|
|
#7
2013-05-11, 06:37
|
|||
|
|||
|
Sv: Paleochoras saltfynd
Citat:
Paul
|
|
#9
2013-05-11, 08:23
|
||||
|
||||
|
Sv: Paleochoras saltfynd
Citat:
Så idag äntrar vi planet till Chania för vidare transport till bland annat Paleochora.  Birgitta och Arne.
|
|
#13
2013-05-14, 21:10
|
||||
|
||||
|
Sv: Paleochoras saltfynd
Ja hur smakar saltet?
Jag är ej någon saltspecialist men om det finns någon som vill ha ett salt prov så kan jag sända ett litet smakprov. Jag sänder till de första 5-10 personerna som ger mig adressen här på länken det kostar inget givetvis bara en smak av Kreta. Bara kul att veta vad ni tycker om salt från Paleochora. Det kanske ej kommer fram så snabbt men det kommer. Vi jobbar ju mycket just nu. Olle & Anna
|
|
#15
2013-05-15, 10:16
|
||||
|
||||
|
Sv: Paleochoras saltfynd
När vi under gårdagen besökte viktualieaffären i saluhallen i anledning av inhandlande av Pastramiskinkan, sporde jag viktualiern om Kretensiskt havssalt. Jodå, mannen förevisade en jättelik canvassäck med detta salt. Det fanns till avsalu i lösvikt för en billig penning per kilo.
VVi ska kolla här i Paleochora hur det är med lokalt havssalt. Ber att få återkomma i ärendet. Arne och Birgitta
|
|
#16
2013-05-15, 12:07
|
||||
|
||||
|
Sv: Paleochoras saltfynd
Citat:
 ). Mikke hade med sig frön från Karpathos för några år sedan och delade ut till hågade kalimeraner. Jag har för mig att Riitta lyckades få några att gro. Karin
|
|
#17
2013-05-16, 17:11
|
||||
|
||||
|
Sv: Paleochoras saltfynd
Jag har packat 10 små smakpåsar av salt men det är bara 5 som vill ha??
Är det så att vi svenskar har svårt att ta emot något eller är det vi som bor i Grekland som njuter av att få dela med sig av naturen goda? Väntar med spänning om det ej finns någon mer som vill smaka Paleohoras havssalt, orenat direkt från stranden. Olle
|
|
#19
2013-05-16, 19:06
|
||||
|
||||
|
Sv: Paleochoras saltfynd
Oj 2 kilo är ju lite mer än ett smakprov.
Vi förbrukar nog ej mer än ett kilo havs salt på ett helt år men Anna & jag förbrukar ca: 40 kilo olivolja på ett år och det är ju bara drygt hälften av vad en Kretensare förbrukar. Hur mycket havssalt förbrukar en Kretensare per år?? Har ingen egen uppfattning har någon denna information. Tycker man saltar massor på sallader men man ser sällan rent havssalt på borden eller har jag missat det. Olle
|
|
#20
2013-05-20, 07:17
|
|||
|
|||
|
Sv: Paleochoras saltfynd
Saltet var mycket speciellt och gott, enligt oss.
Lite "starkare" än det vi har från Agia-Roumeli, det behövs en viss försiktighet i användningen. Skulle man tala alkohol så är det en högprocentig vara med en mjuk eftersmak av -någonting som vi inte kan precisera- men som vi tycker är en härlig upplevelse. Vi har alltid ett antal olika sorters havssalt (medelhav, Atlant, Hawaii, Danskt mm) och även mineralsalter att salta med. Det är längesedan tomatskivorna på ostsmörgåsen varit så goda som med detta saltet. Ett bra bröd, en god ost, ett gott kaffe, ett gott vin, god olja och goda kryddor kommer man långt med, väldigt långt. Tack för smakupplevelsen! Paul
|
 |
|
|
Kan tänka mig att det är fantastiskt när det är VINTER där. Tack. Kiitos, tack!
Linjär visning
