Kaponi

[Monica P]

Från grönsaker till fisk...

Min man brukade fiska, som jag berättat åtskilliga gånger, med harpungevär, dyka och sitta och lurpassa nere i djupet...oftast fick han rätt stor fisk, halvkilos och mer, så jag har varit van att laga till 3-4 fiskar, det har räckt till många.

Nu får han inte dyka mer säger läkarna, så nu har vi börjat proviantera hos fiskhandlarna på ön. Det är lite nya smaker och en del att lära sig.

Vi har fastnat för kaponi, en rödvit fisk , vanligtvis 12-15 cm. Den heter Trigla på latin och har massor av varieteter, liknar flygfisk med stora fenor. Formen är liksom trekantig, det är en bottenfisk som har haktömmar som barbounin till hjälp att hitta maten, småräkor och sånt. Allt enligt min fiskebok.

Enkel att rensa med en bra sax: jag klipper bara av stjärt och nackfena och huvud och bukdelar, det blir utmärkt soppa till katterna av det, hopkokt med lite småmakaroner . Inga fjäll. Rullar de runda bitarna som blir kvar i mjöl, steker/friterar -klart! Smakar som krabba, vitt och fast kött.

Vi har vanligtvis lite sallad till , men det duger med några skivor bröd om man vill ta det enkelt.

[KR]

Så gott det låter!
Hoppas den sorten går att hitta på fisktavernorna.
Trist för din make att inte få lov att dyka mer. Hoppas
innerligt att han hittar något annat spännande istället.
//
KR

[Masse]

Aj då, så tråkigt för maken. Jag misstänker att det inte enbart har varit för fiskens skull som han ägnat sig åt dykning, utan också beroende på ett stort mått av trivsel och intresse. Hoppas att han kan hitta något annat trivsamt att ägna sig åt.

Fisken låter ju smaskens. Innehåller den mycket ben som man får sitta och plocka ut när man äter den, eller är det lättätet kött?

Masse

[Monica P]

Tackar, maken har en verkstad med tusentals prylar, där finns det mycket att roa sig med. Han blir bara glad när något går sönder här eller hos grannarna, eftersom han är född fixare.
Fisken har förstås ben...på grund av dess kompaktrunda form blir det liksom två tjocka och två tunnare filéer man tuggar i sig och lämnar resten...katterna säger inte nej. Så mitt svar blir: ät med fingrarna, rensa inte utan lämna helt enkelt sånt du inte gillar.