Omelette me patata

[Inga-Karin]

Hej!

Jag blir alltmer frustrerad över att inte få till den på samma goá vis som på ort och ställe. Nu i Januari 2015 trodde jag så äntligen att gåtan var löst. Jag fick ett hett tips om att Bikarbonat skulle vara lösningen. Så icke. Då ska ni ändå veta att vi tom. har skaffat egna höns (Hedemora i genbank 2007) för att komma så nära det bara går. Snälla rara! Hjälp efterfrågas Tack!

Hälsningar från Kolbäck

[Admirala]

Nå vet jeg jo ikke hvordan denne omeletten smaker, men kan det være ost i? Min greske "svigermor" har alltid ost i sine omeletter. Hun river ost (den som tilfeldigvis er i kjøleskapet, som regel graviera eller kafalotyri), og pisker det inn i eggene før hun steker omeletten.

[Masse]

Potatisomelett är en nationalrätt i Spanien. Där heter den Tortilla Espanola eller Tortilla de patatas. Mycket gott med olivolja och salt ovanpå när den ska ätas.

Om du googlar på Tortilla Espanola så får du en hel drös med recept att välja bland. Vet inte om något av dem liknar grekisk potatisomelett men du kan ju ta en titt och kolla om det är något som kan vara till hjälp.

Masse

[Admirala]

Νå har jeg gått igjennom mange greske potetomlett-oppskrifter for deg, og det finnes flere varianter:

Potetene skjæres i terninger og stekes i olivenolje til de er myke. Eggemassen helles over potetene og stekes.

Potene kokes, skjæres i terninger og blandes med eggemassen.

Noen bruker kokte potetterninger som de så steker sammen med finhakket løk før de heller eggeblandingen over.

Noen bruker bare egg, salt og pepper i eggemassen. Andre tilsetter litt melk og/eller litt yoghurt eller litt reven ost. Noen bruker bakepulver eller soda.

Alle bruker olivenolje, og mye av den, til å steke i. Grekerne bruker nesten bare extra virgin olivenolje, og det betyr mye for smaken på omeletten. (Nå vil noen si at det ikke er bra å steke i slik olje, men grekerne er uenige Og omelett stekes jo på svak varme, så noe problem er det ikke uansett.)

[jan c]

Vi var på Mallorca på -80 talet och best potatisomelett på flera av strand severingarna,har aldrig ätit så goda omeletter någon annanstans eller heller aldrig lyckats laga dem så goda själv .Så om du hittar receptet så är jag intresserad,

[ouzakia]

Hemligheten kan vara som Admirala säger, oljan. På en taverna vi äter på stekes den sjeneröst med solrosolja, då får du en frasig omelett :-)
Lycka till

[Ylva A]

Glöm inte vitlöken! Ost är inte dumt! Olivolja och inte smör!
/ Jannis

[Masse]

Den godaste omelett med potatis som jag ätit i Grekland innehöll förutom potatis även grekisk korv (lite kryddig) och fetaost. Jättegott! Den intogs hos Elias på Tropic Bar vid stranden i Agia Marina på Egina. I hans meny hette den Grekisk Omelett och så här såg den ut:



Masse