|
|
#1
2011-03-24, 09:59
|
|||
|
|||
Honung
Hejsan
Jag köper alltid flytande honung när jag är i Grekland. Ibland stannar vi vid vägkanten någonstans och handlar av någon gumma som säljer och ibland blir det i någon affär eller saluhall (Chania). Det är underbart gott att ringla på en äpplepaj, ugnsgratinerade rödbetor eller bara äta till tjock yoghurt. Nu till mitt problem. Min senaste införskaffade burk som jag köpte i Chanias saluhall i höstas har stelnat. Jag kan fortfarande använda den typ i te men den går ju inte att ringla längre. Vad har hänt? och kan man få den lös igen? Åse 
|
|
#4
2011-03-24, 18:17
|
||||
|
||||
|
Sv: Honung
Nja, min far- salig i åminnelse- var biodlare på fritidsbasis. Detta till villagrannarnas förtret. När bisvärmen rymde och satte sig i grannens äppelträd, då hade de ej svårigheter att hålla sig för skratt!
Alltnog, honungens konsistens samt kristallisering hör samman med var de idoga bina samla sin nektar. Skogshonung kristalliseras snabbt, blom- och rapsfält giva honung som svårligen låter sig kristalliseras. Ljunghonungen kristalliseras väldigt snabbt. Arne
|
|
#5
2011-03-25, 09:27
|
||||
|
||||
|
Sv: Honung
Vi har i bekanskapskretsen hobbybiodlare som levererar den mest fantastiska honung som går att uppbringa.
Jag har fått det här med flytande/fast honung förklarat men minns inte exakt. Men som Arne säger så förändras honung från flytande till fast över tid. Det finns dock en metod som gör att flytande honung förblir flytande (men det är hur det går till jag inte minns) Lars
|
|
#6
2011-03-25, 12:23
|
||||
|
||||
|
Sv: Honung
Hej
Jag har fått omtalat av en Biodlare här på Kreta att äkta Timjanhonung ej kristalliserar sig snabbt många år skulle det ta. Men mycket som säljs under namnet timjanhonong är ej ren timjan, ofta även honung där bina varit i Pinjeträden. Pinjeträds honungen är mycket god och lätt flytande men kristalliserar sig relativt snabbt. På sydsidan uppe i bergen ovanför Mirtys finns en underbar platå som heter Omalos som den vid vitabergen/Samara, kallas i folkmun lilla Omalos. På vägen upp dit så kör man genom Pinjeskog och i byn Symi på väg upp säljer dom sin berömda honung och där finns nästan bara Pinjeträd. Ren Timjanhonung hittar man i Ag. Roumeli där bina varit inne i Samariaravinen sägs det. Men oj så gott det är med Misitraost med honung. Olle
|
|
#8
2011-03-25, 14:28
|
||||
|
||||
|
Sv: Honung
Citat:
Själv har jag min egen leverantör direkt hem till dörren så grekisk honung är jag sällan utan. Varje gång min gode vän gör ett besök i sitt gamla hemland fylls förrådet på. Eva
|
|
#9
2011-03-25, 15:07
|
||||
|
||||
|
Sv: Honung
Enligt en av Kretas äkta honungsmakare får bina inte bara nektar som de själv fixar utan en del odlare ger bina sockerlösning vilket påskyndar eventuell kristallisering.
Jag har flytande honung från ovannämnde och den är snart 3 år och fortfarande lika fin. Äter du ingen honung eftersom du har honung som snart är 3 år??? kanske någon frågar sig, vilket ju är en berättigad fråga. Jo ganska ofta. Förutom packning, vin, raki, ostar m m fanns det även utrymme för en dunk med honung i Volvon, när vi skulle återvända till Sverige. Köpte förra året en burk uppe i by på väg mot Elafonissos men den honungen blev nästan som socker efter 6-7 månader och den hade inte riktigt den där djupa färgen som riktigt bra honung skall ha. Jag värmde den försiktigt i en kastrull med ljummet vatten och den blev ganska hyfsad men kristalliserades snart igen med ett golv av socker i burken. Ett tips är att göra honungstestet, vilket innebär att man tar honung i en sked och låter den rinna av densamma i en tunn stråle. Ju längre strålen är utan att den går av eller delas dessto bättre honung dvs sammanhängade lång stråle är lika med bra honung. lars Kriti stin kardia mou
|
 |
|
|
Linjär visning
