Årets surströmming *****

[Lissi]

Ursprungligen postat av kimmen

Men öl är jag bra på, så jag gissar att Eva menar en Innis & Gunn från Edinburgh, Skottland. Det är en ale som har lagrats på whiskyfat.

/kimmen

Men alla tillbehör låter gott....inte snaps dock..ölen skulle jag gärna smaka

Lissi

[sjöborren]

Trodde hon menade Guinness ... Och Masse jag har aldrig varit med om att det blivit strömming kvar.

[Eva L]

Ursprungligen postat av kimmen

Nej, surströmming finns över huvud taget inte på min karta...



Men öl är jag bra på, så jag gissar att Eva menar en Innis & Gunn från Edinburgh, Skottland. Det är en ale som har lagrats på whiskyfat.


/kimmen

Alldeles rätt. Jag är kass på öl men har hittat den här som jag älskar. Både den vanliga och nytillskottet det senaste året på systemet som heter Roma. Ser alltid till att ha ett par flaskor i kylen. Fick för ett par år sen en Innis i någon form av specialgåva med pappersförpackning runt flaskan. Vilken njutning.

Eva

[kimmen]

Ursprungligen postat av Eva L

Jag är kass på öl men har hittat den här som jag älskar. Både den vanliga och nytillskottet det senaste året på systemet som heter Roma.

Njaa... Roma tror jag inte den heter.
För närvarande finns det två olika Innis & Gunn på bolaget. Den vanliga heter "Oak Aged Beer" och är alltså lagrad på whiskyfat. Nytillskottet heter "Rum Cask Oak Aged Beer" och är lagrad på romfat.

/kimmen

[Masse]

Ursprungligen postat av Eva L

Jag äter också gärna surströmming fast det intresset har kommit med tiden. På tunnbröd med smör, lök och mandelpotatis med en Innis till smakar den allra bäst för mig. Klämma ska det vara. Sen får det gärna vara marangtärta med blåbär till efterrätt.

Eva

Eva! Ditt inlägg har inspirerat oss till surströmmingsfesten på torsdag vad avser desserten. Jag gillar blåbär skarpt så vi kommer att satsa på din variant med marängtårta med blåbär. Det kan man givetvis göra ganska enkelt efter eget huvud, med har du några speciella tips om iordningställandet av "Marängblåbärstårta på Evas vis" så tar vi gärna emot dem.

Mats

[Eva L]

Ursprungligen postat av kimmen

Njaa... Roma tror jag inte den heter.
För närvarande finns det två olika Innis & Gunn på bolaget. Den vanliga heter "Oak Aged Beer" och är alltså lagrad på whiskyfat. Nytillskottet heter "Rum Cask Oak Aged Beer" och är lagrad på romfat.

/kimmen

Alldeles rätt. Tur du rättar mig. Huvudet var nog för fullt av den härliga musiken som jag lyssnade till på Gammlias höstmarknad. Där spelades en romsk brudsång vilket inspirerade mig att plocka fram en CD med Mahala Rai Banda.

Förövrigt åt jag souvas med ljuvlig kantarellsås på marknaden och de små barnbarnen fick rida ponny för första gången.

Eva

[Eva L]

Ursprungligen postat av Masse

Eva! Ditt inlägg har inspirerat oss till surströmmingsfesten på torsdag vad avser desserten. Jag gillar blåbär skarpt så vi kommer att satsa på din variant med marängtårta med blåbär. Det kan man givetvis göra ganska enkelt efter eget huvud, med har du några speciella tips om iordningställandet av "Marängblåbärstårta på Evas vis" så tar vi gärna emot dem.

Mats

Jag har ett gammalt recept som min mamma gjorde tror den heter Sävar marangtårta. Lägger ut det under dagen eller ikväll.

Eva

[Eva L]

Marängtårta

Botten: Rör 75 gr rumsvarmt smör och 1 dl socker poröst. Rör ner fyra äggulor en i taget, tillsätt 3 msk mjölk och 1,5 dl vetemjöl blandat med 1,5 tsk bakpulver. Bred ut smeten på smörpapper i en långpanna.

Marängtäcke: Vispa vitorna med 1 dl socker till fast skum, vänd sen ner ytterligare 1 dl socker. Bred marängsmeten ovanpå sockerkakssmeten. Strö över ganska fint hackad mandel eller flagad.

Grädda i knappt 175 graders ungsvärme eller något lägre ca 25 min. Dela kakan på mitten när den svalnat och bred ut 2-3 dl grädde samt färska blåbär eller lätt tinade frysta på den en halvan och lägg den andra halvan över.

Jag brukar inte dubblera receptet osäker på om det går utan brukar baka två om det behövs en större tårta. Om jag behöver frysa tårtan fyller jag den inte förrän den ska serveras. Tårtan är god även med hallon.

Eva

[Masse]

Jag är inte Årets Kock precis. Fixar ganska behändigt att koka eller steka några ägg, koka potatis, brygga kaffe etc. Men hustru Birgit är en hejare på matlagning, och även om hon hellre lagar mat än bakar så kan hon nog ge mig lite support om det behövs. Och med ditt recept så kommer jag att fixa det. På torsdag blir det Sävar marängtårta. (... men först surströmming!!!!)

Tack Eva!
Mats