"Grekisk pyttipanna"

[Elisabet]

Här är en enkel och festligt god rätt som kallas "Grekisk pyttipanna".

Grekisk pyttipanna

2 fläskfiléer
15-20 potatisar
3 paprikor i olika färger
3 tomater
1 rödlök
(oliver)
200 gram feta ost

Marinad:
3 dl olivolja
6-8 vitlöksklyftor
3 tsk sambal oelek
4 msk soja
1½ tsk salt
1 tsk svartpeppar
½ tsk ingefära

Dressing:
2 dl creme fraiche
2 pressade vitlöksklyftor (kan uteslutas)
½ pressad lime eller några droppar citron
en nypa salt
lite svartpeppar och örtkryddor

Blanda marinaden. Skiva fläskfiléerna i 1 cm tjocka bitar och lägg dem i marinaden ca 1 dygn i kylskåp.

Skala och klyfta potatisen. Koka den i 3 minuter. Bred ut den i en långpanna. Skär rödlöken och paprikan i klyftor och lägg ovanpå. Lägg eventuellt på oliver. Skär tomaterna i skivor och lägg på.
Lägg filébitarna ovanpå och häll på lite av marinaden.
Smula över fetaosten.

Ställ in långpannan i ugnen i 200 grader i 30 minuter.

Servera med dressingen eller tzatziki.


En variant är att göra samma sak med kycklingfiléer. Då är det gott med rotsaker som morötter, rotselleri, fänkål och rödbetor.