Välja fisk !

[Janérik]

Jag brukar äta fisk några gånger varje gång vi är i Grekland men jag kan ingenting om fisksorterna. Jag brukar helt enkelt ha restaurangen att rekommendera, vanligen går det till så att man får se på fiskarna i kyldisken (eller i en frigolitlåda) och de rekommenderar någon eller några sorter, sedan får man försöka peka ut hur stor fisk man vill ha. Fisken vägs sedan och om man vill så kan man få reda på hur mycket den kostar på en gång. Precis som någon annan skrev så brukar Red Mullet vara god (den är rödaktig till färgen) men det finns också många andra goda fiskar så prova dej gärna fram.
Då du beställer fisk så får du fisk, det brukar alltså inte ingå potatis eller nåt annat tjafs, det får man beställa till om man vill ha det.
Smaklig måltid.

Mvh Janérik

[Birgitta63]

Jan Erik.....Så bra att du sa det om fisken.Då kan man välja fritt vad jag vill ha till.Det är alla tiders som Stickan sa i filmen .

Anola...... Vackra namn på fiskarna.
Får väl plocka bort benen själv i fisken eller man sån tur att dom gör det till en innan ?
Birgitta 63

[MonkanS]

Ursprungligen postat av Birgitta63

Får väl plocka bort benen själv i fisken eller man sån tur att dom gör det till en innan ?
Birgitta 63

Hmmm.. du inte gilla ben i fisk..
Red mullet innehåller en del ben. Men den är lättrensad.. tycker då jag iaf som är van vid sådant sedan barnsben.
Svärdfisk är iaf benfri kan jag garantera. Det är ju en STOR fisk...
Men de kan säkert kan ta bort benen ur fisken om du ber om det skulle jag tro. De är ju ett vänligt folk.. grekerna..

/Monica

[Birgitta63]

Red Mullet låter så god,grillad fiska smakar bara så gott.Det får bli en utmaning med att rensa ben. Dom får gärna ta bort det värsta stora benet om man ber fint.
Vet du hur man säger det på Grekiska ?
Vill ni vara snäll och ta bort lite ben ? = ?
Birgitta 63

[MonkanS]

Inte en susning om hur man säger det på grekiska. Fisk heter iaf psari på grekiska.. så mycket kan jag nu. Håller på att lära mig lite. Men säg det på engelska du.. det går säkert jättebra.

[Monica P]

Ett tips: lägg ifrån dig kniven och ät med gaffeln och fingrarna . Är fisken helstekt eller grillad brukar det vara bäst att öppna den från ryggsidan, ta bort ryggbenet och äta långsamt (så hinner du känna eventuella ben med tungan).
Jag blir lika förvånad varje gång jag hör att en vuxen person har bekymmer med benen. Är alla nu levande under femtiofem år uppfödda på fiskpinnar???

[Zanét]

Ett annat tips: Ställ fisken med ryggen uppåt. Ta sedan en gaffel och tryck neråt längs hela ryggen. Då brukar det vara lättare att få loss benen. Håller med MonicaP om att bara använda gaffel och händer. Det blir inte bara lättare att äta den utan dessutom mycket godare
//Zanét

[inkfish]

Ursprungligen postat av Birgitta63

Vet du hur man säger det på Grekiska ?
Vill ni vara snäll och ta bort lite ben ? = ?

Jag skulle råda dig att inte be om det, fisken grillas hel

[Birgitta63]

Hej ! Ni är för sköna.
Tack för alla råd om benen i fisken .
Birgitta 63

[Monica P]

Tsipoura är en vacker och god fisk. Den helvilda är guld-och silverfärgad, oval , ganska platt och med distinkt profil, liksom pannben med guldögonbryn. Den som odlas i kasse är lite mörkare. Mycket god stekt eller grillad. Lite svårrensad, fjällen går lätt att ta bort men invändigt har den ett svart skikt av hinnor som ser oaptitligt ut, man får skrapa bort det vid rensningen. Lever i stim och kan bli ganska stor. Den min man tar med harpunen brukar vara 20-30 cm.

[Frappe]

Eller varför inte friterad småfisk Marides, eller grillad Pestrofa = forell med mycket citron, eller om kokt Rocka finns på menyn med yougurt och senapssås, grillad Marulk och räkor mums, själv brukar jag fiska= harpun och då kan det bli en del småfisk som jag gör soppa på med potatis, morötter, persilja, selleri och en massa citron, kryddor och olivolja så klart, Nu blev jag hungrig

Camilla

[lars]

Ursprungligen postat av Frappe

Eller varför inte friterad småfisk Marides,

Marida har en mycket god smak och sen kan man ju äta den som den är med huvud och allt m a o en praktiskt och smakrik fisk.
Jag harpunerar också en hel del och favoriten är bläckfisk av alla de slag.
Här kan man ju variera rätterna i det oändliga.
En och annan muräna har det även blivit, det gäller bara att träffa precis bakom huvudet, så att man har koll på gifttänderna.
Detta är också en smakrik fisk. Bort med skinn, huvud och stjärtbiten (bara ben) fram med stekpannan, i med lite smör och stek gyllenbrun.
Det smakar riktigt riktigt gott.

Vi träffade för några en ung man från Australien på en fisktaverna i Chania. Han var blind så det förvånade oss lite att han valde grillad fisk från menyn.
Vi frågade honom om han klarade av att bena ur en fisk trots sitt handikapp.
"No problem at all" svarade han.
Tro mig, jag har vare sig tidigare eller senare sett någon bena ur en fisk så perfekt och han gillade verkligen fisken han beställt.

lars
Kriti sti kardia mou

[Birgitta63]

Hemma blir det oftast lax i alla tänkbara sätt som går att laga+torsk.
På menyn finns det väl lax oxå kanske.
Varför inte prova en fisksoppa med alla typer av fisk+en god klick av den fina vita vad den nu heter.Har dom den jag menar till fisksoppan där nere?
Ska bli spännande och testa deras medlhavsfiskar fast jag får rensa bort benen.
Birgitta 63

[lars]

Birgitta gillar du fisksoppa så passa att tillaga den på Kreta eftersom fiskarna är så smakrika och grönsaker ja det finns ju massor av.
Agoran i Chania har oftast mycket fisk att välja på.
lars
Kriti sti kardia mou

[Birgitta63]

Agoran ? Kan det möjligtvis vara den som ligger nära busstorget i Chania på en hörna tror jag .Vi gick alltid förbi en fiskaffär när vi skulle ner till hamnen.
Hm..laga fisk i vår lgh på Rose blir nog svårt men den lilla köksredskapen som finns kanske. Öh det lär nog osa som bara den men vi kan ju alltid försöka. Kattorna kan ju få resterna om det blir något över .
Birgitta 63 .

[Wardakis]

Agora är saluhallen.
Gunilla

[lars]

Jo saluhallen så klart tack Wardakis!
Kakavia heter fisksoppan från Kreta, laga och njut!
lars
Kriti sti kardia mou

[Birgitta63]

Tack ! Det var bra du sa namnet på saluhallen.Ett ställe som vi ej får missa denna gången. Var så nära sist men gick fel. Bättre tur nästa gång då .
Birgitta 63

[lars]

Ursprungligen postat av Birgitta63

Tack ! Det var bra du sa namnet på saluhallen.Ett ställe som vi ej får missa denna gången. Var så nära sist men gick fel. Bättre tur nästa gång då .
Birgitta 63

Det är klart att ni inte skall missa Agoran. Vet du vad, här inne kan du pröva på allehanda fiskrätter på en av de små matställena som finns där.
Matställena härinne är genomgående bra om man gillar vardagsmat ala Kreta. Allt för många går bara omkring och tittar på maten och vet inte vad de missar. Det är ju här Manolis, Kostas, Manouso, Michalis m fl äter och har trevligt.
Jul och nyår härinne går inte att beskriva, det är årets höjdpunkt i Agoran.

lars
Kriti sti kardia mou

[Wardakis]

På fiskstället brukar jag äta grillade räkor, bläckfisk, friterad squash och aubergin. Kanongott och rekommenderas!
Gunilla