Köttfärssås med tomat

[retzina]

Här kommer en god grekisk köttfärssås med tomat som jag brukar göra:

1/2 tkp smör eller olivolja ( 1/2 tekopp smör är typ 100 gr smör, 112,5 om man ska vara helt korrekt)
1 liten finhackad gul lök
1 krossad vitlöksklyfta
1/2 kg köttfärs
salt o peppar
1/2 tkp rödvin
1 burk tomater hackad persilja

Smält smör eller värm olja i en stekpanna . Fräs lök och vitlök tills det blir mjukt.Tillsätt köttfärs,salt och peppar och rör om i några minuter.
Häll i vin,tomater och persilja.Låt det hela sjuda i ca 1 timme eller tills såsen tjocknat.
Servera såsen med makaroner ,spagetti eller ris.

[Birgitta63]

Låter gott tack.
Nu ska vi laga köttfärssås.Återkommer senare och berättar hur det blev.
Birgitta 63

[UlfWiman]

Ursprungligen postat av retzina

Låt det hela sjuda i ca 1 timme eller tills såsen tjocknat.

.

Precis vad jag förespråkar, samma med min lasagne, ett par timmar och all ost smältes i bechamélsåsen. Inte nyttigt, men gott.

Uffe

[lars]

Ett tips!
Jag lärde mig i Italien att göra köttfärssåsen i en kastrull och inte i stekpanna. Kanonbra, man slipper få spisen nerskvätt av tomat och olja.
Har även sett att man gör så i Grekland. Prova, smaken blir densamma!
lars
Kriti stin kardia mou

[RAN]

Nu står köttfärssåsen och puttrar på spisen. Brukar inte ha vin i annars när jag lagar köttfärssås, men det blir säkert jättegott. Det doftar underbart i köket just nu.

[UlfWiman]

Lars har helt rätt, jag gör alltid i gryta och fryser in resten d.v.s 1 middag och 2 i frysen baserat på 800-1000g köttfärs.
Tillsätt gärna lite rotselleri för ännu bättre smak och lite grovrivna morötter.
Morötter fick jag lära mig att ha i på Kreta av Antonis mamma och rotsellerin i Italien.

Uffe

[retzina]

Ja vin i maten ger det där lilla extra.Smaken blir bara mums!
Hoppas ni också tycker det.

[Birgitta63]

Hej Retzina !
Gott i gott gott. Den såsen smakade så bra, även resten av familjen älskade köttfärssåsen.
Hade ju ej rödvin hemma men tog vitt vin i och det gick lika bra.
Fin avslutning på en tisdagkväll.Roligt att prova nytt recept på köttfärssås.Har faktiskt ej ätit godare här hemma om man nu tänker på Kretas kök.

Har du recept på god efterätt som är typiskt för Grekland eller något sånt ?
Birgitta63

[Rinaki]

Ett tips Birgitta63: har du kollat alla fina grekiska recept som finns samlade under "Om Grekland" och sen under "matrecept".....till vänster i registret??

[Birgitta63]

Ok rinaki......Tack för rådet.Där var det gott om grekiska recept.Birgitta 63