Kaffebryggare

[Peter]

Ursprungligen postat av Zappa

Dock vill jag å det bestämdaste avråda från att ladda bryggaren dagen innan, som några av er gör.
Det förstör mycket av aromen i bönorna direkt de kommer ut i luften. De oxiderar omedelbart!

Helt rätt Zappa. När jag jobbade var jag en del på Zoégas i Helsingborg och lärde mig en del. (Tyvärr måste jag erkänna att de inte antog min offert på växeln... MÖG!) Men en viktig sak jag lärde mig, som jag påpekat tidigare, är att kaffe ska förvaras i KYLEN!!! Det bevarar aromen så mycket bättre än om det förvaras i "skafferiet". Dvs i rumstemperatur. (Humle och Dumle äter upp det då... Alla som är födda efter -65 har ingen aning om vad jag syftar på...)

I min kyl finns: Två burkar med Grekiskt Frappékaffe (eat your hearts out...), Presso för min pressbryggare, Mollbergs blandning och Forza för bryggaren (beroende på humör och användning), specialkaffe för min espressomaskin (en Krups!), samt en burk Red Cup Nescaffé. Den senare är enbart till för när jag är riktigt lat. Eller trött... Sedan finns det lite Cappuchinopulver som blivit över från Greklandsresor...

Men det finns maskiner som fixar frächt gott kaffe på morgonen. Med vattentank och kaffekvarn som man ska ladda med bönor. De har timer som man kan ställa för att säga när de ska starta. Fast de kostar mellan 8 och 12 - 13 tusen.... Dvs två veckor i Grekland... Och då fixar jag hellre mitt morgonkaffe för hand och tar två veckor i Grekland...

[Eva L]

Ursprungligen postat av Peter

I min kyl finns: Två burkar med Grekiskt Frappékaffe (eat your hearts out...), Presso för min pressbryggare, Mollbergs blandning och Forza för bryggaren (beroende på humör och användning), specialkaffe för min espressomaskin (en Krups!), samt en burk Red Cup Nescaffé. Den senare är enbart till för när jag är riktigt lat. Eller trött... Sedan finns det lite Cappuchinopulver som blivit över från Greklandsresor...

Pressbryggare är det en sån där liten sak som man trycker ner för hand i så fall har jag en liten i skåpet? Själv gör jag så att när jag ska ha gäster går jag till Tehörnan som maler bönorna och jag kan fixa gott kaffe till gästerna annars får jag hålla till godo med det jag har i ståendes i burken. Tycker faktiskt det var enklare förr när det bara var att ta fram kaffepannan och koka sitt kaffe så den har fortfarande en plats i pannskåpet. Gott blev det också.

Eva

[Peter]

Ursprungligen postat av Eva L

Pressbryggare är det en sån där liten sak som man trycker ner för hand i så fall har jag en liten i skåpet?

Japp! Och med rätt bönor och rätt hanterad blir det riktigt gott kaffe. Man måste våga låta det stå och dra lite. 2 - 3 min minst, beroende på bönorna. Annars riskerar man att det blir för "tunnt".

Det finns många olika storlekar. Jag har en tämligen liten som är perfekt att göra en stor balja när man blir sugen. Annars brukar jag göra en dubbel espresso med vanlig mjölk. Det är som en hästspark i skallen. Man vaknar garanterat...!

Kaffe är alldeles för gott för att slarvas med. Lägg ner lite tid på att: dels köpa rätt utrustning som passar er, dels när ni lagar det. Och undersök vilket kaffe, malning, rostning, kvalitet osv som smakar bäst. Det ger en livslång njutning och upplevelse. Sådant här "spring förbi-kaffe" som är gjort utan eftertanke eller kärlek är jag lika gärna utan...

Jag dricker i princip aldrig kaffe på Restaurang, efter maten. För det kaffet smakar oftast hemskt. Espresso House m fl är dock rätt duktiga på det här med gott kaffe.

Som amatör-barista brukar jag lyckas göra ett hjärta i Cappuchinon en gång av fem...