Saluhallen i Chania

[lars]

JohnS det låter fantastiskt. Jag har lite vin, det riktiga, från Kreta kvar och även lite raki, vi kanske skulle träffas för en liten grekisk måltid.
Jo men det är inte bara får och gethuvud man använder, även nöt går bra.


Huvud av nöt.

Koukoretsi är en av mina favoriter och finns det på menyn är valet solklart.
Det är ju inälvsmat, så antingen tycker man om det eller inte.
Lever på bordet är väl inte alltid så populärt här hemma i Svedala heller..

Den absolut bästa leverrätten jag ätit, fick jag uppe i Kalikratis för många år sedan tillagad av Ariadne, Nikitas hustru. Fårleverragu, absolut oslagbar!
Hon berättade, att när vintern och snön är på väg så känner får och getter det på sig och börjar själva ströva ned från bergen till vinterbetet nere vid Frangokastello. Det är bara för familjen att följa efter.



Koukoretsi på spettet hos Theodora i salu-
hallen i Chania.

Jo Niko tar sig nog en tur i bergen när han blir sugen på kött.
Det bästa man kan få är katsika, där köttet är "mavro" och redan nästan färdigkryddat från betet i bergen.

Lissi, ingen fara, jag tål mer än så och du behöver inte säga förlåt.
Ibland behöver man en "hallå där så där gör man inte" för att skärpa sinnena eller hur!

lars
Kriti stin kardia