Ny kokbok

[Zanét]

Ursprungligen postat av Monica P

Zanet, vilket bra tips. Ska se till att mina barn i Sverige skaffar sig den.

Hej Monica och tack för responsen För några veckor sedan så köpte jag en stor bläckfisk på ICA till det facila priset av 229 kr/kg. Fick tipset av svärfar i Grekland att man ska ta tag i två tentaklar och dra för att se om huden mellan spricker, vilket då innebär att den är "färdigbankad"

Den fick koka utan vatten i 1 timme och därefter uppskuren i bitar. Ner i en glasburk med vinäger och olivolja. Den blev perfekt och vi smörjde kråset ordentligt - Perfekt ouzomezé

//Zanét

[Monica P]

Ja, bläckfisk är verkligen gott i olika former. Ändå får jag lite dåligt samvete när jag säger så, för detta djur har facinerande egenskaper och vanor, kloka lär de vara, passar sina ägg-barn tills de klarar sig och dör sen, har ett högt utvecklat nervsystem och är ju så otroligt eleganta i vattnet. Jag vet inte om de är utrotningshotade precis, men ni ska veta att de måste vara 500 gr för att vara lovliga, och det är få av de torkande man ser utanför tavernorna som har den storleken.
Så det är med kluvet sinne jag avnjuter min stifado eller ättiksinlagda delikatess.

[Eva L]

Monica du nämnde precis en av anledningarna till att jag nästan aldrig äter bläckfisk.

Eva