Sv: Ny kokbok
Ja, bläckfisk är verkligen gott i olika former. Ändå får jag lite dåligt samvete när jag säger så, för detta djur har facinerande egenskaper och vanor, kloka lär de vara, passar sina ägg-barn tills de klarar sig och dör sen, har ett högt utvecklat nervsystem och är ju så otroligt eleganta i vattnet. Jag vet inte om de är utrotningshotade precis, men ni ska veta att de måste vara 500 gr för att vara lovliga, och det är få av de torkande man ser utanför tavernorna som har den storleken.
Så det är med kluvet sinne jag avnjuter min stifado eller ättiksinlagda delikatess.
|
2009-02-19, 21:00
Trådad visning