Palekastro

[lars]

Paul då det var synd att du inte var inte Chania under helgen, här visade nämligen vinhusen på Kreta vad de förmår och det var ganska mycket.
Själv föredrar jag vinet från tunnorna, färg med allt från rött till cognac, men ack så gott med några år på nacken och tillsammans med det kretensiska köket. Du vet det finns alltid en liten tunna med gammalt vin som man aldrig riktigt tömmer utan man fyller på med det näst äldsta o s v. Har fått en flaska innehållande vin som är ca 15 år gammalt. Ett glas räcker för total njutning. Det är vid det här laget starkt och fylligt med en fantastisk färg och doft.
Vi har dessutom ett par riktiga matmammor i "släkten" här nere, så vi lär oss nya recept varje gång vi är på Kreta. Riktigt traditionell mat, det finns inte bättre. Turistmaten gör vad den kan men ack så stor skillnaden är. Även i saluhallen har vi en "go" kompis, som vi "hjälper" med maten. Nej inte riktigt men vi har varit där när han börjar 4 på morgonen för att lära och se hur han tillagar sina rätter, som patsas, koukoretsi m m, En upplevelse utöver det vanliga, dessutom fick vi se hur Agoran startar upp. De första gästerna kom redan 05.30 och satte i sig rejäla måltider.
lars
Kriti stin kardia mou