Taramosalata!!!?

[UlfWiman]

Torskrom var fattigmansmat när jag växte upp och det var ofta jag fick stekt torskrom till mat, men den finns inte längre för det är ingen efterfrågan.

Uffe

[Eva L]

Ursprungligen postat av ulfwiman

Torskrom var fattigmansmat när jag växte upp och det var ofta jag fick stekt torskrom till mat, men den finns inte längre för det är ingen efterfrågan.

Uffe

Snart finns det ingen torsk heller så då är romen defintivt slut. Det är väldigt viktigt att vi slutar äta torsk som läget ser ut nu.

Eva

[giottoni]

Numer sägs ju torsken inte alls vara utrotningshotad- vet inte säkert hur det är med det, men torskrom är fortfarande ganska svårt att få tag på!
Dock har Netto-butikerna dansk torskrom från Bornholm för ca 16:-/200gramsburk.
Den använder jag till Taramosalata enligt mitt egenhändigt framlaborerade recept (efter att ha frågat grekiska vänner hur dom lagar den Taramo dom serverar på sin restaurang på Santorini -mmm, kan inte få nog av deras Taramosalata som INTE alls är av den blöta majonnäslika chockrosa sorten man hittar på burk i Supermarketen!)
Till 4 portioner:

3 stora potatisar kokas o pressas till mos, vispas m elvisp till smidig konsistens
1 råriven gul lök blandas med potatisen
1 burk torskrom, 200g, vispas ner i potatismoset.
Saften av 1/2 citron tillsättes.
Ca 1-1,5 dl olivolja tillsättes för önskad konsistens, under vispning.
1-6 tsk balsamvinäger, efter smak
Salt o peppar efter smak.
Vispas till önskad konsistens o serveras med svarta oliver o grekiskt lantbröd