Recept på Skordhalia

[Ruby]

Skordhalia - Vitlöksröra med mandlar, ca 2½ dl

60 g dagsgammalt, vitt bröd
150 g sötmandel
4-6 grovhackade vitlöksklyftor
1½ dl extra virgin olivolja
2 msk vitvinsvinäger
salt och peppar
färsk koriander eller slätbladig persilja till serveringen

1. Skär bort kanterna på brödet, dela i bitar och blötlägg i 10-15 minuter. Krama ur vätskan och ställ brödet åt sidan.

2. Skålla mandlarna: Koka upp vatten i en kastrull, lägg i mandlarna och låt stå i 30 sekunder. Häll av vattnet och skala dem. Skållningen gör det lätt att skala mandlarna.

3. Lägg mandlarna och vitlöken i en matberedare och mixa tills det har finfördelats. Tillsätt brödet och mixa tills allt blandats ordentligt.

4. Tillsätt olivoljan i en stråle medan matberedaren är i gång och mixa till en tjock smet. Blanda i vinägern samt salta och peppra efter smak.

5. Lägg röran i en skål, täck med plastfolie och kyl tills den ska ätas. Röran håller upp till 4 dygn i kylskåpet. Garnera med färska örtkryddor vid serveringen.

===

Ur boken "Medelhavsköket" av Anne White

[karinafp]

Tusen tack, Ruby! Det var mandlarna som gav den lilla extra krispigheten. Superläckert!

Karin
som har litet kvar...

[Gita]

Tack för detta recept, Ruby! Var det du som hade lagat Tirokafteri också? Törs man be om detta recept också i så fall ? Det var sååååå gott!

Gita

[Elisabet]

Tack!

Båda rörorna var jättegoda men den här var definitivt kvällens Favvo no 1 alla kategorier!

Ja alltså inte människorna medräknade då förståss

[Ruby]

Ursprungligen postat av Gita

Tack för detta recept, Ruby! Var det du som hade lagat Tirokafteri också? Törs man be om detta recept också i så fall ? Det var sååååå gott!

Vad kul att ni tyckte så mycket om mina röror! Skordhalian hade jag inte provat förut så det var en chansning, men tirokafteri gör jag ganska ofta här hemma. Bägge beställer jag ofta när jag är i Grekland.

Jag lägger upp receptet på tirokafteri lite senare under en egen rubrik.

Ruby